07 december

NÉPSZABADSÁG TOP-KIADVÁNYOK

nepszabadsag top kiadvanyok 001

ÚT A MAGYAR JÖVŐBE

Azoknak, akik magyaros konyhával nyűgöznék le társaságukat.

A Belgrád rakparton egymás után sorakoznak az éttermek, de még kissé esetlenebb módon, mint a Gozsdu-udvarban vagy Ráday utcában. Ez kicsit sem baj, az utóbbi helyszínek már egy bevásárlóközpont étteremszintjét idézik, ellopva a „keressünk egy helyet” örömteli érzését.

 

 

 

Görög, olasz, japán éttermek közé simul be talán túlságosan is a MagyarQtr, ami a Gepárd és Űrhajó helyén nyílt. A névválasztáson lehet vitatkozni, a Qtr-ről nem feltétlenül ugrik be elsőre a Quarter, a negyed. De amikor már igen, akkor ehhez igazodnak elvárásaink is: modern szellemiségű, de nem finomkodó magyaros konyha reményében indulunk útra szombat délután. A kánikula miatt a terasz ponyvái alatt ülünk le, és kezdjük átnézni az étlapot.

Meglepetésvendég: hurka!

nepszabadsag top kiadvanyok 002

Egy  hűsítő  gyümölcslevest  kép-zeltünk magunk elé az úton, de a tyúkhúsleves csirkemájas hurkával azonnal átírja a forgatókönyvet. Csirkemájas hurka! Húslevesben! A nagy tányérban érkező leves teljesen áttetsző, és ha ők is annyi aranyat kapnának Mátyás király- tól, ahány zsírcsepp gyöngyöződik a leves tetején, lenne ám nagy szo- morúság. Pedig ott van a tyúklében a tartalom, össze is áll zamatos, kerek egésszé. Gyufára vágott ré- pák mellett három vékony karika hurka a tál alján, egyszerű, mégis vonzó látvány. A vékony répáknak túl sok szerep nem jut, inkább csak tessékelik a kanalat a főszereplő, vagyis a hurka felé. Ami tulajdon- képpen nem is hurka, hanem egy pástétom, annak viszont tökéletes. Talán a leves segíti hozzá, de szin-te kirobbannak belőle az ízek.

nepszabadsag top kiadvanyok 003

Birka a csúcson

A főételnél nem tétovázunk, báránypörköltet kérünk sztrapacskával. Ami egy fél négyzetméteres tálra rendezve érkezik, elég tisztességes mennyiségben. Terveink szerint szigorúak leszünk, hisz egy modern magyaros bisztróban 

 

 

Hajrá magyarok!

nepszabadsag top kiadvanyok 004

A báránypörköltnek tökéletesnek kell lennie. Ránézésre az is, a sztrapacskához illő állagú szaftban ülő nagy kocka húsokat nem mértani pontosságúra vágta a szakács, hanem odafigyeléssel, ahogy a hús kínálta magát. Kézműves húskockázás, villan fel bennünk a divatos jelző, miközben minden falat omlik, ezen nem találunk fogást, egy birkapörköltnek ilyennek kéne lennie mindenhol. A sztrapacskát félbevágott koktélparadicsom és egy hintésnyi csíra rejti maga alá. Ezt nem tudjuk hova tenni, se nem szép, sem nem érthető. Miért álcáznánk egy kamiont egy kisfogyasztású bevásárlóautónak? A sztrapacskától nem várja senki, hogy könnyed saláta legyen. Főleg, ha ilyen izgalmasan készítik, mint itt. A galuskákból ugyanis hiányzik a reszelt krumpli, itt külön tekeregnek közöttük a vékony burgonyaszálak. Sokkal izgalmasabb élmény, tökéletesen magához öleli a juhtúrót. Később megtudjuk, hogy valóban így készül, a reszelt krumplit megpirítják, és amikor már majdnem kész, akkor dobják hozzá a nokedlit, majd keverik a juhtúróval és némi tejföllel. Ez az étel emblémája lehetne a helynek.

A kinézett szedres panna cotta azonban nem kétkanálnyi, egy háromdecis pohárban érkezik. A puding talán lehetne kissé lágyabb, de ezt leszámítva hosszan és megelégedéssel kanalazzuk. És a szedrek, grillázsdarabok, vaníliapöttyök forgatagában a Gellért-hegyre bámulva úgy érzzük: ha ezentúl magyaros éttermet kell ajánlanom valakinek, az egész biztosan a MagyarQtr lesz.

Forrás: Népszabadság Top-kiadványok /  Az 50 legjobb megfizethető étterem 2015

Utoljára frissítve: 2015. december 07., hétfő 17:35

piktogramok

Közösségi

facebooktwitterinstagrampinterest

Tripadvisor

TripAdvisor
Értékelje a következőt: MagyarQtr

Bravó

Kapcsolat

1056 Budapest

Belgrád Rakpart 18.

Telefon: +3670 / 329 7815 

Email: info@magyarqtr.com